Archives départementales de la Vendée avec le concours de la Société d'émulation de la Vendée

Mot paraissant italien, contraction de stabulum. "Le mot stabulum avait en latin, entre autres sens, ceux d'étable - ce mot français en est dérivé -, de chaumière, d'auberge. Ce dernier sens paraît résulter de ce que les textes itinéraires indiquent des stations appelées stabulum, stabulum novum, stabula" (Longnon, 520). D'où les toponymes Etables, Estables, Etaules, Etaves, etc.

Histoire et archéologie